非洲有更好的果酸花香味、醇厚度、巧克力堅果焦糖的味道。亞洲的咖啡豆酸度較低，有草本、木質香氣，醇厚度好。當然咖啡豆要分等級，就算最好產區的咖啡豆，不同等級的味道也不一樣，等級越高，味道越好。咖啡的風味不是有標準的，通常都是使用接近或者相似的味道描述。
比如我喝到一杯非洲衣索比亞耶加雪菲產區的咖啡豆，聞起來有花的香味，我可以用接近於咖啡花的香氣來描述，因為咖啡花的香氣和茉莉花很香，所以也可以描述為，我聞到了類似茉莉花香氣的味道。喝起來的時候，甜度很高，我可以用蜂蜜來形容，如果很酸，我可以用檸檬來形容。