把干辣椒的屁股都剪掉 再用清水泡开 就是泡到不干吧了 至少一小时（泡的时候会闻到辣椒辣辣的味道 会一直打喷嚏...别问我怎么知道的）
熬牛油
把牛腩打个水炒（我的有点肥了建议选瘦一点的 但是不要选上脑 会煮到后来就散了就吃不到肉了）
熬好的牛油放锅里把卤料放里炒一下（小火哦）我的卤料不是超市买的现成的我放了八角两块 桂皮两小块 香叶两片 草果两颗 一小把小茴香一小把花椒粒一小把白芷（疫情期间别的买不到 这些都是家里现成的 有别的卤料也可以加点别的会更香） 卤料炒出香味就把泡好的辣椒加进去也炒一下 （这里可以用中火 还把辣椒里的香味都炒出来）之后加热水！一定要加热水！ 水和油的比例差不多5:1 就是五份水一份油 然后把牛肉 酱油鸡精 老抽 番茄酱 葱 姜都加进去 （先不要放盐）这样盖上锅盖煮开 然后小火煮一个小时（这种汤煮的越久越好吃 牛肉煮烂了就可以了）等牛肉煮烂了再放盐 这是我妈教我的说是盐放得太早会煮不烂
把鸡蛋也提前煮好 然后放到汤里一起煮就行了 想加狮子头 干豆腐 火腿肠也都可以 根据自己喜好来啦
现在就可以和面了 面要和的硬一点要不下锅就成面汤了 不要擀的太薄会没口感 擀好切成条就行 具体可以找别人的看一下
之后再拿一个锅煮面条不要把面条直接放到汤底里煮 面条煮完了喜欢过冷水的就过一下冷水 再加点自己喜欢的青菜就好啦 把汤底淋到面条上就可以开吃了 特别香！